„Ziel der Tourismusbranche sollte es sein, die Natur zu erhalten und die lokale Kultur zu schützen im Einklang mit Natur und Bevölkerung. Nachhaltiger Tourismus sieht dabei vor, die Attraktivität eines Urlaubsortes durch den Tourismus nicht zu zerstören. Die größte Herausforderung ist hier im ersten Schritt, gesamtheitlich zu denken und zu agieren – das kann auf den ersten Blick herausfordernd wirken, bietet aber sehr viele wertvolle Chancen. Im zweiten Schritt ist es wichtig, das Wagnis einer vermeintlichen Abkehr vom Alten einzugehen als Chance für den Moment, aber vor allem auch die Zukunft. Ebenso ist auch die Sensibilisierung der Gäste für das Thema wesentlich und auf lange Sicht ein echter Gewinn.“
Stefan Wild, Vorsitzender Fachbereich Hotellerie Bayerischer Hotel- und Gaststättenverband DEHOGA Bayern e. V.